La recette, ici, n'est pas une vieille recette de famille sortie d'un antique cahier de recette, ni un truc pompé en direct sur le net (enfin, presque pas). Ayant été pourvue par le père noël de moules à madeleines, je les ai testés avec deux recettes...

Le truc du muffin, je l'ai compris grâce à cette recette là, pour des muffins moelleux et pas secs (c'est le risque), pas élastiques (ce que donnent les recettes avec du lait) ni écœurants, il fallait deux préparations. Une préparation dite "sèche", et...